稍停蟹已蒸好，仲秋重阳时分湖蟹至为肥美，只须覆苏叶清蒸，已是极鲜。团香还带来两套小银锤、银匙、银钳，教授芩生三人开蟹。只见他先折下一双毛螯，以小锤轻敲蟹背一圈，再取银钳破开背壳，便见酥黄油如涎滑落。待摘去蟹鳃、舀去心肠，递将与梓甜。梓甜则指了指紫云，命先给主人，紫云却给了久宣。久宣接过道：「大大可是宠我。」紫云咂嘴道：「我是拿蟹堵你的嘴，教你少讲话！」
久宣大笑，掰开两瓣蟹股，热气迸然飘起，隐隐白雾其中是膏黄嫩如凝脂、色似赤金，取银匙舀三滴姜醋撒上，大口啖落，顿觉上穷碧落下黄泉，此生真真不枉矣。两人见久宣吃得失语，更是垂涎三尺，好在芩生、萩生早已依样画葫芦，备好两只各自送去，一时三人皆纵慾口腹，谁也顾不上说话。
趁这几人沉浸吃蟹，兰生侍酒，萩生早些炖得金玉豆腐，恰好配着蟹吃，着芩生端来，自己又去煎些菊菜苗，教三位主子解腻。金玉者，双色笋乾也，而菊菜苗名菊而非菊，形似而已，却也应节。
梓甜正惬意，唤道：「团香，再去请两位公子来。」团香应了声，片刻端来热气腾腾一瓷盅，只见其中是偌大一只拨棹子，身长足有半尺，红红彤彤，卧在一床竹叶之上。拨棹子乃浙蟹，唯有江南可寻可捕，夏家也是大费周章才弄得到手，教梓甜拿来一只。此蟹双螯巨大无毛，江南渔家道其力可拨棹，故如此唤它。
拨棹子本已是珍馐，谁料尚且腹有乾坤。团香钳去背壳，敲开巨螯，竟见其背上臂上朵朵犹似百花，开在花白蟹肉之上，凑近看去，顿觉鲜香浓郁，袭面而来！紫云与久宣一同惊住，梓甜则取过背壳，教二人细瞧，却见两头尖尖处各被削出一道小口，忙问是何玄妙。梓甜答道：「此位乃是芙蓉才子，壳内百花，实是蛋花，混入鱼贝所熬之汤，自蟹身两侧灌入，一并蒸熟，则呈此出水芙蓉之貌。」
听罢两人不禁赞叹，分了蟹肉，迫不及待将那雪白美味送入口中，绵柔鲜嫩至极，直教人痴了。尚未尝罢，团香同芩生又端来两个小盅，梓甜道：「本以为只是我与云卿，便只拿两个来，且将我的让与久宣就是。此为昆仑仙子，不如芙蓉才子精致，却也是腹有诗书者。」
久宣忙道：「夏公子休要让我，我偷云卿一口尝尝便是。」
只见小盅内是个浑圆橙子，原是湖蟹拆肉酿橙，却不知缘何唤昆仑仙子。梓甜卖个关子不说，紫云白了久宣一眼，却也取碗与他分了一半，吃得几勺，才知蟹肉乃是以酒焖煮，果香、酒香互衬，确有登仙入化之感。紫云恍然道：「昆仑有河名櫾，櫾即橙也！」梓甜颔首笑答：「正解。」
如此吃着，渐而入夜，每人各食了有四、五湖蟹，两坛新酒也空了大半。紫云问梓甜还有多少蟹未蒸，梓甜醺醺答道还多着，紫云遂打发四个小厮再蒸仨来，也教他们自己蒸些好生吃去，不必在此前後侍奉。
约莫一盏茶时分，芩生奉来新蟹与刚煮成那糯米粥，为三人点起灯笼暖炉。桌上已是一片狼藉，管它哪位公子，统统化作空虚皮壳。久宣忽道：「不是说有四公子，这才三位，还有一位是甚麽？」梓甜一拍脑袋，连忙道：「我倒忘了还有！」於是高唤团香，团香自厨房探出头来，笑道：「少爷稍等。」原是四人正在里头吃蟹，忙擦手出来收拾了石桌，这才端出。
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